Chicorée ist eines der Gemüse, das nicht jeder mag. Es ist leicht bitter, deshalb mag ich es ja so sehr. Deshalb koche ich Gebratener Chicorée mit Tomaten. Man muss eigentlich nur den hinteren Kern rausschneiden, dann ist auch der Chicorée nicht mehr so bitter. Ich mag ihn zwar roh sehr, aber viel lieber habe ich ihn gekocht. Ihr findet bereits zwei meiner Rezepte mit Chicorée hier auf dem Blog, eine sehr gute, unübliche Suppe und ein Fingerfood mit rohem Chicorée. Ihr seht, wir lieben dieses Gemüse auf alle Arten!
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Chicory is one of the vegetables not everyone loves. It is slightly bitter, that’s why it is not to everyone’s liking. But if you cut out the bottom then the vegetable will lose part of its bitterness. I love to eat chicory raw, but I very much more like it cooked! I brought you some of my chicory recipes before, like this really delicious Chicory soup and this Finger-food with raw Chicory. You see we love this vegetable no matter how you cook it!
Für 4 Personen:
4 Chiccoree
2 Tomaten
3 Scheiben Bratspeck
Etwas Butter
Etwas Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
Paprika
½ TL Zucker
Die Chicorée waschen und der länge nach in halb schneiden, den Kern hinten rausschneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Speckscheiben in Streifen schneiden. Butter in einer weiten Pfanne schmelzen und die Chiccoree in die geschmolzene Butter geben. Gut würzen. Ca 5 Minuten koecheln lassen. Speck und ein paar Spritzer Balsamico Essig zugeben. Zucker darüber streuen und alles gut durchbraten. Tomaten zugeben und mitkochen. Heiss servieren!
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For 4 Persons:
4 Chicory
2 Tomatoes
3 Slices of Bacon
some Butter
some Balsamic Vinegar
Salt and Pepper
Paprika
½ tsp Sugar
Wash the chicory and cut them length-wise into halves. Cut the bottom part out like a cone. Dice the tomatoes. Slice the bacon. Melt the butter in a wide pan and add the chicory. Season well! Let cook for approx. 5 minutes. Add the bacon and a few spritzer of balsamic vinegar. Sprinkle with the sugar and let fry. Add the tomatoes and fry them with the chicory. Serve hot!
